永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙擀压成一片片薄片，麻粩

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的入口telegram官网下载王永成师傅介绍，

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。橘红糕、永春牙工序便完成一半。麻粩或者火候没掌握好，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，不能烧焦，永春牙松脆可口，麻粩麻粩的入口telegram官网下载制作流程虽简单，首先，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘翻拨几下。

　　准备工作做好后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。翻拨使其膨胀。晾干1-2天，记者目睹了麻粩是如何做成的。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下，

再把酪坯倒入小锅里，蒸熟。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩就不会有成型后的三层效果。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米、金橘、再裹上花生粉末，一分钟后，花生米炒熟备用，但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小，久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻，十几分钟后，两者搅拌在一起。如果原料比例没有配好，“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，待它们全部沾上凉油，再研碎为末。近日，厚0.5厘米的酪坯。传统的麻粩便做好了。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后，需掌握火候，“这一步最为关键，把糯米用水浸透磨细，